Schaalvruchten worden ook Dopvruchten of Echte noten genoemd. Bij deze notenbomen of struiken bevindt zich het zaad in een enkelvoudig, niet openspringend hard omhulsel. De Walnoot, waarbij het zaad zich in een tweezijdig openspringend omhulsel bevindt valt dan ook onder de Steenvruchten.
Voorbeelden van Schaal- of Dopvruchten zijn:
Hazelnoten – Corylus avellana
Tamme kastanjes – Castanea sativa
Beukenootjes – Fagus soorten
Eikels – Quercus soorten